Buns burgers Thermomix

Mettre l'eau, la levure boulangère, le lait, le sucre, la farine et deux oeufs dans le bol, puis pétrir 7 min.

Ajouter le beurre et le sel, puis pétrir la pâte 5 min.

Transvaser la pâte sur le plan de travail préalablement fariné.

Ramener les bords de la pâte 3-4 fois faire le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abris des courants d'air).

La pâte doit doubler de volume.

A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis l'aplatir à la main pour chasser le gaz.

Former un long pâton puis le diviser en 12 boules (pour 12 petits burgers), ou 6-8 boules (pour de gros burgers).

Disposer ces boules sur deux plaques à cuisson tapissées de papier cuisson en veillant à les espacer de 5 cm, couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

A la fin de la seconde pousse, casser l’œuf restant dans un bol, le battre à la fourchette puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner les petits pains.

Parsemer de graines de sésame et enfourner 30-35 minutes à 210°C (surveiller la cuisson car chez nous c'était plutôt 15 minutes).

Sortir les pains et laisser tiédir.